Sabéis que hace tiempo escribí un extenso post en Japonismo sobre la carne de Kobe y el wagyu, porque en muchos sitios nos venden por carne de Kobe lo que no es. Y hace tiempo escribí una reseña sobre el restaurante Bifteck no Kawamura, situado en Ginza (Tokio), en el que cenamos en un viaje a Hokkaido y Tokio de febrero de 2014.
Ahora bien, toda la reseña que había añadido aquí, ahora la podéis encontrar en Japonismo, ya que este tipo de contenidos realmente encajan mejor allí.
Bifteck no Kawamura sirve carne de Wagyu también, por si no queréis pagar el premium que supone el Kobe. En este caso, nos sirve carne de reses de raza Tajima que no han obtenido el sello de carne de Kobe. Pero, sin duda, la estrella son sus menús de carne de Kobe de las mejores reses, las que han ganado premios.
Por supuesto, también se puede pedir la carne sin más, sin hacer menú. Si queréis saber más detalles de qué contiene el menú, ver muchas más fotos del restaurante y de cada plato del menú así como leer nuestra experiencia, os recomiendo que visitéis el post nuevo de Japonismo.
Madre mía!!!!!! sin palabras
Jajajaja ya te digo, Carmen, sin palabras!
Por esta entrada nos animamos a ir. Reservé por internet y la verdad es que no defrauda. Todo el mundo nos pregunta qué tal la carne, si está tan buena como su fama indica, y no sé qué decir.
Es algo totalmente distinto a lo que había probado hasta ahora, me gustó, pero es un sabor muy fuerte que me chocó muchísimo.
Tendré que probarla más veces para cogerle el punto… jaja
Muchas gracias por compartir tu experiencia :-)
Qué bien, me alegro mucho :)
Más que fuerte, diría que es muy intenso en umami y, al ser tan grasa, sacia mucho con menos cantidad que otras carnes :)