No todos los días se cumplen 40 años. Y una ocasión especial merecía una celebración especial. Así que meses atrás decidí reservar nuevamente en DiverXO para el día de mi cumpleaños.
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Que el ramen empieza a estar de moda en Madrid no es un secreto. Cada vez se van viendo más propuestas de este plato japonés que, además de en Japón, pega fuerte en Estados Unidos y Reino Unido. Y Chuka Ramen Bar es un buen ejemplo de ello.
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Umiko o la hija del mar es también el nombre del nuevo restaurante que han abierto Juan Alcaide y Pablo Álvaro en Madrid. Ambos tienen a sus espaldas una larga trayectoria en restaurantes similares y coincidieron en Kabuki (tengo fotos de los dos de cuando estuve por allí), por lo que está claro que la
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Cuando empiezas a conocer algo de Suecia siempre surge la pregunta: ¿Has probado el surströmming? Y entonces es cuando empiezan los sudores fríos, porque hablamos de arenques fermentados que no están podridos casi de milagro porque oler, huelen como si lo estuvieran.
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Decir que Vaca Nostra ha renacido de sus cenizas cual Ave Fénix quizás sea un recurso manido pero, en este caso, resulta más que apropiado. Y es que a finales de abril de 2014 el restaurante quedó totalmente calcinado a causa de un incendio. Un incendio que ocurrió 5 días después de mi última comida
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El ramen es uno de mis platos japoneses favoritos. Un plato de fideos en sopa, de origen chino pero que se ha adaptado tanto al gusto japonés que ya forma parte por derecho propio de la gastronomía japonesa. Y Ramen Kagura es uno de los pocos restaurantes especializados en este plato que hay en Madrid.
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No hace mucho que abrió el restaurante de tipo izakaya Hattori Hanzo en Madrid y ya escribí sobre ello al poco tiempo de su inauguración. Y es que poder probar un buen okonomiyaki y otros platos típicos de la gastronomía japonesa más callejera y popular me encantaba. Desde entonces he ido en numerosas ocasiones y
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Este verano pasado cené en Sudestada con un amigo y pude comprobar como Estanis Carenzo sigue en plena forma en el que es uno de los mejores restaurantes de Madrid con una propuesta gastronómica muy coherente y completa. Y no es que lo diga yo, porque el propio Dabiz Muñoz, de DiverXO, ha comentado que
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