ACTUALIZACIÓN: el restaurante cerró sus puertas hace ya algún tiempo.
El Grupo La Máquina es de sobras conocido por la calidad de sus propuestas, aunque en La Moraleja han tenido una suerte desigual. Ahora vuelven a la carga, con este The Corner Bar, un restaurante especializado en hamburguesas abierto a mediados de 2013.
Su localización puede sorprendernos, porque ya os hablé hace algún tiempo de El Taller de la Hamburguesa, otro restaurante especializado en este plato, que está situado a pocos metros.
El local
Cuesta un poco encontrar The Corner Bar, porque no da hacia la plaza principal de La Moraleja, donde se concentran la mayoría de los bares o restaurantes, sino hacia la parte trasera. Por suerte, el mapa que os pongo al final marca la localización exacta, así no os pasará como a mí, que tardé un poquito en encontrarlo.
Luego, el local cuenta con una amplia terraza muy agradable, y con un interior decorado con maderas y muchos cuadros y espejos en las paredes. Resulta agradable.
La carta
La carta es bastante amplia, y cuenta con platos típicos que todos esperamos en este tipo de restaurante, como los aros de cebolla (5,90€), que en este caso son de cebolla roja, y recuerdan ligeramente a los de Mad Café. En este caso, sin embargo, el rebozado es algo más consistente y se hacen un poquito más pesados, pero están bastante buenos.
Otros platos típicos incluyen el guacamole, los nachos con guacamole, o alitas de pollo. También cuentan con tiras de pollo (7€), que no es más que una pechuga de pollo rebozada, pero con una ración generosa. Y además, podemos encontrar algunos platos menos típicos, como un steak tartar, un carpaccio de buey o las costillitas adobadas de ibérico Guijuelo (7€), que a mí me gustaron bastante, aunque vienen fritas, no al horno.
Y por si a alguno las arterias le gritan ante el previsible colesterol que va a ingerir en breve, también existe una selección de ensaladas. En cuanto a postres, también son bastante típicos. Además de batidos y helados, encontramos un brownie, una tarta de queso (5€), tarta de zanahoria, de manzana, y de 3 chocolates (5,50€), que está deliciosa (mejor sin duda que la de queso, la otra que pedimos).
Las hamburguesas
Sin duda, el principal reclamo de The Corner Bar es la procedencia de su carne, ya que su proveedor es La Finca. Esta explotación está situada en la sierra de Madrid, y utiliza razas autóctonas que mezclan con la raza Charolesa francesa, para conseguir carne con mayor nivel de grasa infiltrada sin perder sus propiedades nutritivas, según nos cuentan.
Como ya ocurre en muchos restaurantes de hamburguesas en Estados Unidos, la carne de estas vacas no lleva hormonas ni antibióticos y han pastado en libertad y la llaman «la carne de la felicidad». Además, su carne está certificada, y se sirve tanto de ternera como de buey. De nuevo, nos entra la duda, porque es imposible que haya tantos bueyes en España.
A la hora de pedir una hamburguesa, primero nos preguntarán el tamaño (160 o 250 gramos), el tipo de hamburguesa y el punto de la misma (poco hecha, al punto o muy hecha). En cuanto a salsas, tienen una buena colección, aunque a veces no están todas en la mesa. Pero pedidlas y os las pondrán. La barbacoa está bastante buena, así como la salsa chile chipotle, aunque esta es picante. Por cierto, que todas las hamburguesas vienen con patatas fritas, lo que es muy positivo.
¿Y qué combinaciones de ingredientes ahí? Pues podemos escoger entre una hamburguesa básica (que es de ternera), la básica con cheddar, con cheddar y bacon, la de buey, la corner-buey (buey, lechuga, tomate, bacon y cheddar), la de allí (ternera, lechuga, tomate, cebolla crujiente, bacon, cheddar y pepinillo), la de aquí (ternera, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso manchego y crujiente de ibérico).
También encontramos 4 referencias de hamburguesas donde el queso es el teórico protagonista, así, encontramos la Brie, la Parmesana, la Gruyere y la Roque, en la que cada una lleva el tipo de queso marcado por su nombre, más una mezcla de ingredientes que acompañan a la carne y al queso. Yo pedí la Gruyere de 250 gramos, que además lleva bacon (11,70€). El bacon, al contrario que en muchos otros sitios, venía excesivamente hecho, hasta el punto de venir casi acartonado.
Para los más carnívoros, existe la hamburguesa XXL, que cuenta con 350 gramos de carne de buey, con doble de queso y doble de bacon (15€). Es una pena que si quieres la carne más grande, tú única opción sea esta hamburguesa, que además me parece algo cara para lo que ofrece.
El pan me resultó bastante decepcionante, porque aunque aguantaba los jugos de la carne, la miga era demasiado consistente y hacía que el bollo fuera más protagonista de lo que debería.
Quizás lo peor de todo fue el punto de la carne. Como digo, lo preguntan, y además, les especifiqué que cuando la quiero al punto, me refiero a que esté rosita por dentro (para evitar esos otros «puntos» que son más bien hechas que otra cosa). Creo que las fotos hablan por sí mismas, pero las hamburguesas tenían un interior casi enteramente cocinado, lo que estropeaba el conjunto.
En definitiva, el conjunto decepciona, porque la materia primera es buena, pero un cocinado excesivo de la carne, un pan que no es el más apropiado, y unos quesos, especialmente en la hamburguesa que pedí yo, que no impresiona ni destaca en el conjunto, hacen que la experiencia en The Corner Bar sea muy mejorable. Lo bueno es que pueden mejorar mucho y hacer que sus hamburguesas sean mucho más ricas.
