Gennaro Trattoria, magnifica comida italiana

Hace unos días tuve la suerte de cenar en Gennaro Trattoria con un reducido grupo de gente estupenda, y además en una tarde/noche muy tranquila y relajada, ya que jugaba España la semifinal de la Eurocopa y no había ni un alma por la calle.

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Gennaro Trattoria es un restaurante de cocina napolitana que sorprende. Sorprende porque en el exterior, el letrero luminoso utiliza una tipografía parecida a la de Ferrari y te da una sensación extraña. Pero luego entras y ves sus dos salones, muy coquetos y no demasiado grandes, donde Carmen, la mujer de Gennaro y la responsable de la sala, te recibe de forma muy cariñosa.

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Gennaro Iovine, el chef, abrió este restaurante hace pocos meses, aunque desde que dejó su Nápoles natal ha trabajado en otros restaurantes en Madrid, como Da Claudia, Ars Vivendi o su anterior restaurante, Da Gennaro.

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Y acostumbrado a los típicos italianos con sobredosis de pasta y pizza, aquí no encontraréis pizzas aunque sí pasta, toda ella casera. Pero es que además de pasta hay muchos otros platos de elaboración cuidada, con materías primas de primera calidad y de hecho, en la cena probamos muchos platos que no llevaban pasta, para demostrar que la comida italiana es mucho más que pasta, aunque a veces sea el recurso fácil de muchos restaurantes.

Empezamos con un spritz, un combinado típico de la región del Véneto que, como ya os contaba, se ha extendido por el resto de Italia. Es justo lo que menos me gustó, porque me encanta este combinado cuando está hecho al momento, con Aperol. Pero hay marcas que lo venden ya preparado, y sí, tiene la ventaja de que las proporciones son siempre las mismas, pero no tiene el mismo sabor. Pero desde luego, esto fue el menor de los problemas.

Comenzamos con un bocadito de láminas de pan de leche con virutas de foie que venía decorado con una lámina de argento que a todos nos hizo dudar, pero tranquilos, es comestible. Y estaba delicioso.

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Luego nos sirvieron straciatella de burrata con crujiente de parmesano y tartar de tomate con su crema, acompañado de sorbete de sandía, es decir, lo que podría ser una versión más refinada de la clásica ensalada caprese. La straciatella, muchos de nosotros, sólo lo conocíamos como un sabor de helado, pero es el corazón de la burrata, aún más rica si cabe. Y es que si la burrata se está poniendo de moda, Gennaro va un paso más allá utilizando una parte de dicha burrata que todavía no se ve mucho.

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Seguimos con un timbalino de pulpo con crema ligera de espinacas con limon. Desde luego, un plato frío inesperado para los que no somos expertos en gastronomía napolitana, con un pulpo en láminas muy finas, que estaba muy sabroso.

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Y entonces pasamos a algo más tradicional, una parmiggiana de melanzane, es decir, berenjena a la parmesana, pero con un toque ligero, ya que todo va al horno y no se fríe nada. Por encima llevaba una nube de queso provolone. Nos gustó mucho, pero quizás era un sabor más conocido por todos con lo que no sorprendió tanto.

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A continuación llegó un risotto de azafrán y langostinos, que es una pena que sólo os lo pueda enseñar en fotos, porque el olor que desprendía era maravilloso y estaba riquísimo, cremoso, con el arroz al punto exacto.

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Como postre, Gennaro nos sirvió su tiramisú, que puedo decir sin lugar a dudas que es uno de los mejores que he probado, ligero, sabroso pero no empalagoso. Lleva, como todo buen tiramisú, queso mascarpone, una pizca de clara, yema montada con azúcar durante media hora (a mano) y la diferencia con muchos otros tiramisús, es que este no lleva absolutamente nada de amaretto.

Y desde luego no lo necesita, aunque sobre esto caben muchas interpretaciones, por supuesto, porque siempre habrá quien considere que un tiramisú sin amaretto no es verdadero tiramisú y que le falta algo, aunque para mí, el de Gennaro me pareció soberbio.

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En definitiva, una gran cena, por supuesto por la compañía, pero sobre todo por la sorpresa de encontrarnos un restaurante con una cocina tan interesante en pleno centro de Madrid.

Datos de interés de Gennaro Trattoria

Como en muchos otros restaurantes, la web no está a la altura que se espera del restaurante, y en este caso con más razón, ya que no muestra el menú online, y además hay una música de fondo reproduciéndose que no se puede parar en la home.

Eso sí, tienen una promoción web, que si la mencionas al reservar, te hacen un 30% de descuento. El resto de fotos las tenéis en un set de Flickr.

  • Nombre: Gennaro Trattoria
  • Dirección: Campomanes 11, 28013 Madrid
  • Teléfono: 915 42 55 11
  • Horario: Abre de martes a domingo, de 13:30 a 16 horas y por la tarde/noche, únicamente de martes a sábado, de 20:30 a 23:30. Cierra los lunes.
  • Webhttp://www.gennarotrattoria.es

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4 comments

  1. Buff, tengo que ir. Sí o sí.
    Me encanta la comida italiana, y más ésta, que se sale de lo normal :)
    Como siempre, gracias por compartir.

    Océanos de amor :)

  2. Luis

    Sí, sabiendo que te gusta la comida italiana, tienes que ir… El sitio es la bomba!

  3. Excelente cronica de la maravillosa cena que compartimos!!!! Realmente su cocina es excepcional, se nota una cuidada mano en todo lo que realizan.
    Las berengenas a la parmesana estaban super buenisimas!!! y no estaban fritas como seria lo tipico, sino al horno!!! Es para pasar un rato agradable, y acompañados de una excelente cocina napolitana. Para recomendar!!!

    • Luis

      Gracias por el comentario, Alejandra. Veo que te gustó tanto como a mí ;)

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