La hamburguesa bistró, mi aportación al especial #Aquésabe Hamburguesa Nostra

Tras el Tapas&Blogs que organicé alrededor del mundo de la hamburguesa gourmet con la ayuda de Hamburguesa Nostra y su chef Juan Pozuelo, a los amigos de Gastromedia se les ocurrió un plan: hacer un especial #Aquésabe Hamburguesa Nostra.

#aquesabe Hamburgusa Nostra

Los especiales #Aquésabe son una nueva apuesta de Gastromedia por ofrecer contenido de valor en las redes sociales, cocinando platos de calidad sobre una temática determinada, y luego fotografiándolos, creando este especial para su compartición en Internet, y ofreciendo además las recetas, claro.

#aquesabe Hamburgusa Nostra

Mi hamburguesa, la bistró. Foto de Gastromedia.

En el caso de este #Aquésabe, me invitaron a colaborar, por lo que les estoy tremendamente agradecido, sobre todo porque por muy hamburguesa-adicto que sea uno, cuando te encuentras con gente que lleva toda su vida dedicada al mundo de la cocina, te sientes un poco pequeñito. Menos mal que como decía Juanma, “lo importante para esto es ser un tripas”. Y vaya si lo soy.

#aquesabe Hamburgusa Nostra

La idea del especial era utilizar alguna de las 30 variedades de hamburguesas que tiene Hamburguesa Nostra y proponer una receta utilizando esa carne, pero con un pan, una salsa, un acompañamiento, etc., de nuestra invención y que encajara con dicha carne.

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La hamburguesa catalana de Poli, una de mis preferidas.

En mi caso, planteé varias opciones, pero cuando me dijeron “¿cuál quieres cocinar?” me decidí por la que llamé Bistró, que utiliza la hamburguesa 5 Pimientas de Hamburguesa Nostra como base. Partiendo de ahí, añadí queso emmental, una reducción de PX y cebolla caramelizada, junto con una tempura de pimientos verdes y rojos y un pan con semillas de amapola. En el especial tenéis la receta de mi hamburguesa Bistró.

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Cocinando mi hamburguesa.

Y a fe mía que tuve que cocinarla en las instalaciones de Gastromedia, menos mal que Juanma me había horneado los panes el día anterior y que Poli me ayudó preparando al momento una tempura de pimientos excelente y muy suelta, tal como le pedí.

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El conjunto creo que quedó muy rico, y además lo regamos con cavas de Gramona, al igual que en el Tapas&Blogs, que son un maridaje perfecto para este plato. De todas formas, no podría acabar la entrada sin mencionar las otras hamburguesas que se propusieron en el especial: la Chic Barbarian de Juanma, con la hamburguesa Normanda de base; la hamburguesa Catalana de Poli, con la Raza Nostra de base y calçots en tempura, alioli y salsa romesco, que se convirtió en una de mis favoritas; la Hot Hot Hot de Pedro, con la hamburguesa mexicana de base, guacamole, y una buena ración de picante o la Ternasco Fever de Juan Pozuelo, con la ternasco de base, una salsa del estilo de la que hacen en Hamburguesa Nostra con mayonesa, mostaza y ketchup.

#aquesabe Hamburgusa Nostra

Brindando tras cocinar nuestras hamburguesas. Foto de Gastromedia.

Mis fotos las tenéis en un set de Flickr llamado “#Aquésabe Hamburguesa Nostra”, y luego en el especial que hay en la web y en el Flickr de Gastromedia tenéis más fotos (en algunas de ellas incluso salgo yo cocinando :D).

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Luis
Luis es el fundador y director de Japonismo.com, la mejor página web sobre Japón. Tiene un máster en estudios contemporáneos de China y Japón y además es ingeniero de telecomunicación. Antes de dedicarse a Japonismo fue program manager en Google, en Londres.
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2 comentarios

  1. Qué buena pinta! Seguro que estaba buenísima.
    Últimamente le estás dando mucho a la cocina, ¡esto no puede ser! Viéndolo sólo en fotos.. nos haces sufrir.
    Besos :D

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