Miss Sushi, un restaurante japonés diferente en Madrid

La semana pasada quedé con una amiga para comer. El lugar lo escogía yo, y ya sabéis si me habéis leído en algún momento aquí o en Japonismo, que hamburguesas/carne o japonés son mis dos preferencias. Esta vez me decidí por japonés y fuimos a Miss Sushi.

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Miss Sushi es un concepto divertido y muy chic de sushi, que en Valencia ha tenido mucho éxito, y por eso en octubre de 2012 dieron el salto a Madrid. Estaba invitado a la inauguración pero no pude ir, y me quedé con las ganas de probar su oferta gastronómica. Así que dicho y hecho, para allá que íbamos.

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Lo primero que impacta nada más entrar en Miss Sushi es la decoración. Mobiliario vintage, un aire chic y sobre todo, mucho rosa. Pero no resulta estridente. Y mucha tecnología también. Diversas pantallas por todo el restaurante van mostrando vídeos sobre la preparación del sushi, sobre uno de los cócteles más pedidos de Miss Sushi, etc. Y los camareros utilizan tablets con Android para tomar las comandas, además.

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Debo decir, antes de hablar de su oferta gastronómica, que mi idea era pedir un poco de todo, dejándonos aconsejar, para no limitarnos al menú del día. Pero a la hora de pagar, Adriana, la dueña de Miss Sushi, nos dijo que estábamos invitados. Me sorprendió, sinceramente, porque aunque se acordaran de que habíamos hablado hace ya meses (anda que no ha llovido desde principios de octubre), no pensé que nos acabarían invitando.

Me gustó ver que el trato al cliente era muy agradable, que no era únicamente que los dueños se acordaran de aquella conversación, sino que realmente es seña de identidad del restaurante, porque vi muchas sonrisas en todos los empleados, preguntando con frecuencia si todo estaba del agrado de los comensales.

Nos dejamos aconsejar, y comenzamos con un aperitivo sencillo: edamame y gyoza (unas empanadillas de origen chino). Más concretamente, age-gyoza, es decir, fritas en abundante aceite para que queden crujientes por fuera.

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Tras los aperitivos, llegó el turno del salmón cake, que nos había hecho tilín al ver la carta, por cierto, preciosa, con terciopelo. Este plato lleva un tartar de salmón sobre una base de aguacate, huevas de salmón y caviar de wasabi. El plato es muy refrescante, y se disfruta más si mezclamos las huevas de salmón y el caviar de wasabi con el aguacate y el tartar de salmón, ya que si sólo probamos el salmón y el aguacate por sí solo, queda algo soso. Según nos contó Adriana, ellos recomiendan de hecho mezclarlo todo, pero están buscando platos nuevos en los que poder servirlos precisamente para mejorar la experiencia de los comensales.

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Tras esto llegaron dos platos de sushi variado. El primero, Miss Premium, de reciente introducción en la carta, con 13 piezas variadas de salmón con aguacate, salmón con queso Philadelphia, etc., y Miss One, con varios makis adicionales, uno de tartar de salmón realmente rico, etc.

Miss One, en Miss Sushi

Entonces llegamos a uno de los platos más pedidos de la carta, el Dragón, que es un rollo de alga nori y arroz invertido con tempura de gambas  y espárragos, recubierto con masago, aguacate y sésamo y con mayonesa japonesa y salsa teriyaki. Realmente muy rico, aunque empezábamos a estar algo llenos.

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El siguiente plato que probamos es una de las novedades de la carta, Miss Buti: un rollito de alga nori con arroz, morcilla de cebolla y tortilla que viene tempurizado y con mayonesa japonesa. Lo curioso es que en Valencia este plato se sirve con butifarra, en lugar de con morcilla, como el nombre indica, pero no han encontrado todavía una butifarra en Madrid que les dé la misma calidad que la que utilizan en Valencia y por eso, de momento, aquí se hace con morcilla. Es muy bueno, sobre todo porque es una combinación diferente y creativa, pero llena muchísimo.

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Tras esto llegaron los postres, que debo decir que me encantaron. Probamos un Miss Nutella y fresas, que en lugar de alga nori utiliza una fina masa de tortitas y un arroz dulce y cremoso.

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El siguiente postre que probamos es otra de las novedades de la carte, un Cheesecake Tempura, que como su nombre indica es una tarta de queso tempurizada que queda muy buena, aunque de nuevo, llena bastante. Mejor para compartir.

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Y para acabar, yo tomé un chupito de sake y mi acompañante un CointreauPolitan, un cóctel que es un version del clásico Cosmopolitan pero con Cointreau, y con una coctelera -como no- rosa, que luego te puedes llevar a casa.

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Disfrutamos mucho de la comida, pero con un carta con 300 referencias por mucho que pidas siempre te quedas con la sensación de que te dejas demasiadas cosas pendientes de probar, como los tatakis, las hamburguesas, los yakitoris, etc.

En cuanto al sushi, se nota que es un restaurante japonés que intenta acomodar los gustos de un abanico muy amplio de gente, porque el arroz me pareció que estaba muy poco aliñado, para que el sabor no fuera tan fuerte. De hecho, creo que las piezas de sushi creativo son, comparativamente hablando, mucho mejores que las más tradicionales, ya que permiten probar algo diferente que difícilmente encontramos en un restaurante japonés clásico, y en las que la cantidad de vinagre de arroz en el arroz no es tan importante.

Si queréis ver todo el set de fotos que hice, las tenéis en el set Miss Sushi en mi Flickr. Por cierto que como hay fluorescentes de luz rosa en todo el local, el ojo no lo nota tanto porque se adapta con facilidad, pero si vais con cámara de fotos o escogéis el balance de blancos muy bien o todas las fotos os quedarán con una dominante rosa muy acentuada, como en una de las fotos que he dejado con el balance de blancos tal como salió de la cámara, para que veáis la diferencia.

Datos de Miss Sushi

La web de Miss Sushi es bastante agradable de ver, e incluye la carta con los precios, aunque está en formato flash, lo que es una pena. Por cierto, la carta incluye una sección vegetariana, y para los que van con niños, también hay marcados platos que son ideales para los más pequeños, lo que es de agradecer. Os dejo al final el mapa de situación.

  • Nombre: Miss Sushi
  • Dirección: Calle Padilla 4, 28006 Madrid
  • Teléfono: 912 302 892
  • Horario: de lunes a domingo de 13 a 24 horas, aunque la cocina está de 13 a 16 horas y de 20 a 24 horas.
  • Webhttp://www.misssushi.es/

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Luis

Luis es el fundador y director de Japonismo.com, la mejor página web sobre Japón. Tiene un máster en estudios contemporáneos de China y Japón y además es ingeniero de telecomunicación. Antes de dedicarse a Japonismo fue program manager en Google, en Londres.

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